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煮干鰮らーめん 圓

en1.jpg


話題を嗅ぎつけ。


お久しぶりです。

さて、ラーメン二郎からちょっと距離を置き、

有名どころのラーメンを食べていこう、と。


まずはこちら!

en2.jpg

『煮干鰮らーめん 圓』

11時着。待ちは5名ほど。

お店の入口に『本日は11時30分から』ということで、俄かにショック。

静かに待つ。


すると、11時15分ころ、助手の方(奥様?)が現れ、開店。俄かに嬉しい。

券売機で購入したのは、『煮干らーめん(680円)』

食券を高台に置き、しばらく待ちます。

内装は非常にシンプルで作業工程も至って普通。

久しぶりに茹で卵を糸で切っている風景を見ましたが、

昔ながらのラーメン屋さんが、キレイな状態なお店という印象でした。


ファースト3杯、次2杯と配され、出ました!

en.jpg


キレイ!

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ではいただきまーす!!


まずは、スープから!

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見た目共々、正統派な醤油ラーメン。

ただ、屋号にあるだけに、煮干しの香りは強い。

しかし、煮干し特有のエグみを抑え、非常にすっきり入ってくる。


麺!

en6.jpg

ツルツルな四角い麺。

背後に製麺室があるため、自家製なのは分かるけれども、

とても自家製とは思えない綺麗な麺。

卵たっぷりとありますが、そこまで卵らしさはなく、ツルッと食べられるシンプルなもの。


トッピング!

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王道を突き詰めた、シンプルでも上等なものたち。

チャーシューは2種類あり、食感と味わいの違いを楽しめる。


内装もさることながら、全体的にインパクトや奇抜さで売るのではなく、

シンプルな味わいの中で奥深さを思わせる、王道で勝負しているお店だと思います。


大行列を作るようなお店ではないとは思いますが、細く長く続けて行けるようなお店。

近隣だったら、素晴らしい。



煮干鰮らーめん 圓
住所:〒192-0081 東京都八王子市横山町21-21
最寄駅:JR中央線・京王線『八王子駅、京王八王子駅』
営業時間:11:00-スープ切れまで / 17:00-スープ切れまで
定休日:水

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